" 하루 14시간 장사 했는데
왜 남는게 없을까?

매출도 중요하지만?
이익이 더 중요.
월 천만원 꿈이 아닌 현실

또바라기 매장의 실제 운영 기준입니다. 제가 그렇게 벌고 있는 중입니다. 동일한 구조로 운영하면 충분히 가능한 수치이며, 전수 과정에서 그 구조를 그대로 공개합니다.

또바라기 연간 월평균 매출이며 저희는 주말, 배달을 하지 않고 평일 기준의 점심과 저녁 매출입니다. 배달과 주말 영업을 하게 된다면 매출은 훨씬 더 올리실 수 있으며 그에 따라 영업이익은 향상 되실 겁니다.  

가능합니다. 요식업 경험이 없는 분 기준으로 전수 과정을 설계했습니다.

없습니다. 간판과 운영은 전부 창업자 소유입니다.

언제든지 편하게 카톡이든 전화든 주시면 됩니다. 

기본 구조는 권장하지만 강제는 없습니다. 자유 운영이 가능합니다.

레시피만 전수하지 않습니다. 운영 구조와 제가 그동안 시행착오를 겪으면서 날린 노하우를 알려드리기에 시행착오만 줄이셔도 해당금액이 비싸지 않을 수 있습니다. 

교육 시작 전에는 가능합니다. 교육 진행 후에는 불가합니다.

3일 집중 현장 교육입니다. 1일은 레시피 집중 교육이며 2일 레시피 및 운영과 마케팅 교육이며 3일은 실제 현장에서 판매체험이 있습니다. 

불필요한 이론을 배제한 압축 교육이기 때문에 충분합니다.

가능합니다. 운영 관련 질문은 언제든 응답합니다.

기본적인 방향 조언은 제공하지만, 상권 선정은 창업자 책임입니다.

단기간에 큰돈을 기대하거나, 지시받는 창업을 원하는 분에게는 맞지 않습니다. 내 브랜드를 만들고 싶은데 노하우가 부족한 분에게 적합합니다. 

기존 창업자와 상권 충돌이 우려되는 경우 조정될 수 있습니다. 또한 초기에는 제가 관리할 부분이 있어서 수도권 이외는 권장하지 않습니다. 

저의 지난 8년간의 실패와 코로나극복 그리고 돈을벌기까지의 노하우를 사시는 겁니다. 프랜차이즈의 불합리한점(재료비만 50%) 밀어내기 등, 전수는 좋은 재료를 30%선 관리를 통해 소비자도 좋고 매장도 좋은 윈윈 구조입니다. 영업방식에 따라 영업이익은 40% 이상도 얼마든지 가능합니다. (참고로 저는 51%까지도 달성해봤습니다. )

시행착오를 줄이고, 장사를 보는 기준이 달라집니다.

배달은 남는게 많이 없는점과 홀영업에 집중하고자 안하고 있습니다. 주말은 가족과의 시간을 보내기 위해 하지 않습니다. 배달과 주말영업을 하면 현재 매출보다 1,000만원 이상은 더 하실 수 있을겁니다. 

기본적으로 또바라기는 사용하실 수 없습니다. 그러나 또바라기 브랜드를 사용하고 싶으시면 별도 인증점 협의와 매월 로열티가 발생될 수 있습니다. 

평일 오후 2시~4시 사이에 사전에 약속만 잡으시면 따로 비용을 받지 않고 상담해 드립니다. 전수 안받으셔도 되니 국밥장사에 대해 궁금한게 있으시면 언제든지 찾아오세요 커피한잔 사드릴게요^^

저는 그동안 정부지원 사업과 은행지원 등을 통해 몇천만원은 도움을 받았습니다. 대부분 장사하느라 정부지원을 잘 모르시는데 정말 많습니다. 대출, 마케팅, 컨설팅 등 정부지원과 기업들 지원 사업에 대해 전수를 받으신 분들에게 알려드릴겁니다. (이것만 잘 선정되어도 전수비 뽑을 수도 있습니다. ) 예를 들어 간판, 로고, 키오스크, 메뉴판, 유튜브마케팅 까지 전부 정부지원 사업으로 따낸 것들입니다.^^

또바라기는 프랜차이즈를 하기 위해 준비하고 시스템을 구축하였습니다. 레시피 전수는 이틀 정도면 됩니다. 그리고 가게를 하시게 되면 제가 방문하여 다시 한번 봐드리니 크게 걱정안하셔도 됩니다. 

또바라기 메뉴는 기본 육수만 만들 수 있다면 다양한 메뉴들이 만들어 집니다. 기본적으로 담백한 맛부터 시작해 얼큰한 맛까지 봄에는 미나리돼지국밥 여름에는 문어돼지국밥, 파김치돼지국밥 또한 완전히 새로운 크림돼지국밥까지 레시피 전수를 받으시면 이 모든 메뉴를 다 파실 수 있습니다. 또한 저녁 안주메뉴도 히트친 상품으로 전수해 드립니다. (참고로 곱창전골메뉴는 전수 안합니다.)

또바라기에서 최근 크림돼지국밥 처럼 신메뉴를 연간 2~3개씩 출시하고 있습니다. 소정의 전수료를 받고 신메뉴 레시피도 안내해 드릴 예정입니다.